Это сорт тыквы , выведенный из тыквы и тыквы лютиковой . По форме и вкусу он похож на мускатный орех, но в среднем примерно вдвое меньше и значительно слаще. У него темно-коричневая или оранжевая кожица и апельсиновая мякоть. Когда он созреет, он превращается из зеленого в темно-оранжевый, становится слаще и насыщеннее. В нем в два-три раза больше бета-каротина , чем в мускатной тыкве. Хотя технически это фрукт , тыквенный орех используется в качестве овоща, который можно жарить, тушить, пюрировать, добавлять в супы, тушеные блюда и тушеные блюда, а также он является подходящим сладким для десертов.

Кабачок из медового ореха является производным от сквоша мускатного ореха (Cucurbita moschata ) и кабачка лютика (C. maxima ). Кабачок имеет традиционную форму колокольчика ореха, но он меньше по размеру, имеет более темную мякоть и кожицу, а также имеет гладкую, тонкую, съедобную кожицу. Кожа от темно-коричневого до оранжевого, также называемая «глубокого медового цвета». Цвет кожуры, а также сладость мякоти - вот что дало этому сорту название. Уникальная особенность кабачков - изменение цвета по мере созревания; В отличие от большинства кабачков, медовый орех имеет темно-зеленый цвет на протяжении большей части восьминедельного процесса созревания (по цвету напоминает цуккини), а в последние несколько недель на лозе становится медовым. Мякоть апельсина плотная и влажная, с гладкой ровной текстурой. На луковичном конце есть небольшая семенная полость, содержащая тягучую мякоть и плоские семена кремового цвета. Вкус более выраженный и более сладкий, чем у мускатного ореха, и такой же ореховый. Кабачки в среднем от 2,5 до 4 дюймов (от 6,4 до 10,2 см) в ширину и от 4 до 5 дюймов (от 10 до 13 см) в длину, в отличие от большинства орехов длиной от 10 до 11 дюймов (от 25 до 28 см). Частично спелые кабачки на лозе  Кабачки растут на ограниченных виноградных лозах, которые являются самоплодородными; от семян до созревания требуется от 105 до 110 дней. Он более урожайный, чем традиционные сорта. Их высаживают в мае и собирают с конца сентября до начала октября. Они хорошо хранятся около месяца в прохладном сухом месте и должны быть съедены, как только они начнут морщиться, поскольку это указывает на их высыхание. Из-за тонкой кожуры этот сорт не хранит так хорошо, как другие зимние тыквы, такие как орех, который можно успешно хранить в течение двух-трех месяцев. Срок годности тыквенного ореха, очищенного от кожуры или приготовленного, может изменяться; его можно хранить в холодильнике на срок до одной недели или замораживать на срок до трех месяцев.