Кавбуз у наследовал от тыквы оранжевый или белый цвет мякоти и относительно невысокую сахаристость (меньше чем у арбуза), да и внешне плод кавбуза больше напоминает тыкву, чем арбуз: он может быть серо-шоколадно- зеленым с полосами, иногда – без полос,округло-плоской формы. От арбуза кавбуз взял мягкую, менее плотную, чем у тыквы, мякоть, и белые семечки. Вкус семян кавбуза напоминает одновременно и тыквеные, и арбузные. Они довольно крупные (в районе 2 см).