Плод кавбуза полосато-зеленого  цвета. Кожа тонкая и крепкая, из-за чего очень хорошо хранится очень долго, практически до мая месяца. Мякоть кавбуза оранжевого цвета, мягкая. Стебель кавбуза стелющийся, полый, ветвистый, достигает 3 метров в длину. Листья крупные, слабовыемчатые, с незначительным опушением. Цветки крупные, оранжево-желтые.Семена у кавбуза овально-вытянутые,  коричневые, длиной 2-3 см, напоминают семена арбуза и тыквы.