Коллекционный сорт обладающий самыми крупными плодами, которые могут достигать в длину более 30 см,  благодаря чему «Большой Джим» попал в книгу рекордов Гиннеса. Размер стручков, их великолепный вкус и мягкая острота (500 - 2.500 SHU) делают блюда из них уникальными. Например, получаются великолепными мексиканские чили rellenos. Кожица плодов достаточно плотная, её в некоторых случаях удаляют, но она бывает кстати, если перцы запекать на гриле. Для этих целей чаще используют зелёные плоды, поскольку они менее острые. Избыток плодов можно замораживать на зиму или сушить для получения специй. Сорт был получен в середине 1970-х годов доктором Накаяма в Университете штата Нью-Мексико (NMSU), там же находится Институт Перца Чили (Chile Pepper Institute). Несмотря на название, само растение невысокое, всего 60 - 90 см в высоту. Зато на нём вырастают самые большие стручки и в большом количестве - два-три десятка с одного «куста». Их форма коническая и удлинённая. Размер стручков в длину может достигать до 30 - 32 см, но в среднем около 20 см. В ширину - около 5 см. Незрелые плоды обычного зелёного цвета, при созревании становятся тёмно-красными. Урожай собирают через 80 - 90 дней после последней пересадки рассады.

Год выращивания - 2021.